期待已久主打“鸭嘴鱼”农家菜终于开业了

来源: 互联网 2019-10-17 08:51:07 金华之声

期待已久主打“鸭嘴鱼”农家菜终于开业了

作者：李伟兵

2019年10月16日，今天阳光灿烂，期待已久的“绿色农家菜”终于开业了，它位于浙江金华市婺城区白龙桥镇迎龙路63号，门店的主打菜之一就是我们很少见的一种鱼（鸭嘴鱼、也叫鸭嘴鲟，在美国叫匙吻鲟），据百度百科介绍，鸭嘴鱼是从3亿年之前(即恐龙时期)就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。

鸭嘴鱼，富含有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸，具有药理保健作用，要保障鸭嘴鱼的营养得到最好的保留并且被人体充分吸收，其烹膳要求就非常考究。鸭嘴鱼烹膳，正是以温火慢煮的方法，搭配最新鲜的蔬菜，保证最大程度保留鸭嘴鱼的营养。

鸭嘴鱼成鱼肉多刺少，鱼刺咬碎后可以吞下，真正实现了“吃鱼不吐骨”的奇特现象。鸭嘴鱼质细味鲜，属高蛋白低脂肪肉类。鱼卵加工成鱼子酱被称为黑色金块，因此，具有很高的食用价值。另外，匙吻鲟的药用价值极高。现代医学研究表明：其软骨及脊软骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸软骨素）具有一定的抗癌强化免疫效果。食用匙吻鲟鱼，具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用，还可缓解腰痛、胃病和脱发等，其中锌含量是其它鱼的两倍以上。

民以食为天，在现代社会，食物不仅仅只是为了果腹，如今，随着人们生活水平的提高，更加注重安全食材，在城市的快节奏里，每天忙忙碌碌，投身于工作中，偶尔也会想要暂时品尝农家美食，可是偶尔嘴馋想吃家常菜，就可去“绿色土菜馆”，据老板娘所说：她们店里的鸡是山上放养的正宗土鸡，鱼是衢州开化专门采购过来的清水鱼，蔬菜是农户家自种的绿色蔬菜，油用的是农家土菜油，米饭是专门用土灶烧出来。饭店有上下两层，楼上包厢，楼下大厅，价格合理，适合中低端消费。